Le pressage de fruits… c’est tout un art. Tel un explorateur, j’ai pas mal bourlingué afin de trouver des maîtres dans l’art du pressage et bénéficier de leur sagesse. J’ai visité les installations de plusieurs producteurs belges, mais surtout de confrères français ou même allemands.

Comme je devais à la fois penser au pressage, à la pasteurisation, au conditionnement ou encore à la mise en bouteille, je me suis très vite rendu compte qu’une machine ne suffirait pas. Je savais également que les investissements de départ seraient importants pour pouvoir offrir une qualité de jus irréprochable.

A ce jour, j’ai acquis des machines de dernière génération. Les assembler, de l’élévateur jusqu’à la mise en bouteille – en tenant bien entendu compte des normes de sécurité et des normes d’hygiène de l’AFSCA – a été un travail de titan.

Le métier évoluant sans cesse, je suis régulièrement des formations relatives aux nouvelles techniques, et je me rends bien entendu souvent à des foires et salons afin de découvrir les nouvelles techniques et rencontrer les meilleurs producteurs européens. Cela dit… je préfère ne pas en dire plus sur mon savoir-faire et les techniques que j’utilise pour le pressage. C’est bien entendu top secret…

Vous avez des pommes à presser, n’hésitez pas à me contacter au 010 87 13 06. Vous pouvez consulter la liste des points de vente où les Jus de Jonathan sont disponibles en cliquant sur le lien —- https://jusdejonathan.be/points-de-vente-partenaires/