Mon secret de fabrication ?
Le pressage de fruits… c’est tout un art. Tel un explorateur, j’ai pas mal bourlingué afin de trouver des maîtres dans l’art du pressage et bénéficier de leur sagesse. J’ai visité les installations de plusieurs producteurs belges, mais surtout de confrères français ou même allemands. Comme je devais à la fois penser au pressage, à
